SA CLASTRA 
MICHELIN STAR EXPERIENCE
WURZELN & HORIZONTE
„Eine Reise von unseren Wurzeln zu unseren Horizonten, es ist eine Metapher für das Leben selbst.“
Sa Clastra unternimmt diese Reise, um unseren Horizont zu erweitern. Abseits des Stromnetzes leben, unsere Komfortzone verlassen, unsere Wurzeln für eine Weile hinter uns lassen und mit den Wundern des Lernens, Umlernens und manchmal sogar Verlernens experimentieren. Unser Konzept ist das „X“ auf einer Landkarte, ein Schatz, den es zu entdecken gilt, dieses Gefühl von Kraft, Komplexität und Freude, das das Erleben von etwas Neuem, etwas Anderem vermittelt.
Unser Horizont führt uns ins Unbekannte, an Orte, die Ihnen die Möglichkeit geben, sich selbst herauszufordern und etwas Neues und vielleicht Unerwartetes auszuprobieren. Sich Schwierigkeiten zu stellen, wird uns helfen, sie mit einer völlig anderen Bedeutung neu zu interpretieren und ihr Gewicht in unserem persönlichen Gleichgewicht auszugleichen, indem wir Vielfalt annehmen.
Unser Horizont hat uns gelehrt, uns anzupassen und neue Denkweisen, neue Kochweisen, neue Lebensweisen zu entwickeln, aber die Säulen unseres Konzepts basieren darauf, uns daran zu erinnern, woher wir kommen, unsere Wurzeln, zu kennen, wohin wir wollen, unsere Horizonte.
Sa Clastra wird immer eine Reise in beide Richtungen sein, egal an welchem Punkt Sie beginnen.
UNSERE MENÜS
FINE DINING EXPERIENCE
Sa Clastra ist ein elegantes, Gourmet-Restaurant im Castell Son Claret unter Führung des jungen talentierten mallorquinischen Küchenchefs Jordi Cantó. Mit seiner spannenden, modernen Herangehensweise an die Gastronomie verlässt Jordi ausgetretene Pfade. Er setzt auf die besten Produzenten und Lieferanten, um ein kulinarisches Erlebnis zu kreieren, das die Seele unseres historischen Gebäudes und das kulinarische Erbe Mallorcas ehrt. Das talentierte und ehrgeizige Team des Sa Clastra kombiniert klassische Gerichte aus der ganzen Welt mit lokalen Produkten.
Im Rhythmus der Jahreszeiten werden in unserem Gourmet-Restaurant zwei Degustationsmenüs und ein À-la-carte-Menü angeboten; dazu optional eine Weinbegleitung, um weitere feine Spezialitäten Mallorcas kennenzulernen, die vor allem von kleineren und familiengeführten Kellereien der Insel stammen.
Sa Clastra wurde nach dem beeindruckenden Innenhof des Castell Son Claret benannt. Dort sitzen die Gäste in lauen Sommernächten unter dem Sternenhimmel und genießen die besondere Atmosphäre dieses Platzes. Laternen und die von den alten Burgmauern abgegebene Wärme des Tages bieten die perfekte Kulisse für die kulinarischen Besonderheiten von Cantó und seinem Team.
Unsere Menüs befinden sich im Erstellungsprozess.
Wurzeln & Horizonte 2024 „Ein Abenteuer durch Geschmack.“
SA CLASTRA WINERY
AWARDED FOR ITS QUALITY AND WIDE VARIETY
Zu den kulinarischen Köstlichkeiten zählen eine umfangreiche Weinkarte, Cocktails mit natürlichen Zutaten aus dem Castell-Garten sowie frisch gebackenes Bio-Brot und Gebäck aus der eigenen Olivera-Bäckerei. Unser Sommelier, ist für die gut sortierte Weinkarte des Hotels mit mehr als 600 Referenzen verantwortlich.
ADRESSE
Castell Son Claret
Carretera Es Capdella – Galilea Km. 1,7
Es Capdella, 07196
KONTAKT
+34 971 138 627
saclastra@castellsonclaret.com
jordi.canto@castellsonclaret.com
ZEITPLAN
Donnerstag, Freitag und Samstag
19:00 – 21:30
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CASTELL SON CLARET · Carretera Es Capdellà, km 1.7 · 07196 Es Capdellà, Calvià · Mallorca, Balearic Islands · Spain
Telefon: +34 971 138 629 · Email: info@castellsonclaret.com