Sa Clastra

SA CLASTRA

FINE DINING ERLEBNIS

Sa Clastra – Das sind Generationen von Rezepten, Tricks und kulinarischen Geheimnissen, die diese Insel und ihre Bewohner im Laufe der Geschichte bewahrt haben. Es sind Bräuche, Lieder und Geschichten. Wurzeln und Traditionen. Liebe und Respekt für unser kulturelles Erbe, die Insel und deren Geschmack. Von Generation zu Generation weitergegeben, um im Laufe der Zeit nicht verloren zu gehen.

Die Kunst, dieses Erbe neu zu interpretieren, ist unsere Aufgabe. Gleichzeitig ist es Herausforderung und roter Faden, der uns auf eine aufregende Reise zu neuen Häfen führt, die denjenigen, die nach uns kommen, als Ausgangspunkt dienen werden. Eine persönliche Reise ohne festen Kurs, die darauf abzielt, unser Erbe zu bereichern und zu erweitern, das Rezeptbuch weiterzuschreiben und sicherzustellen, dass unsere Vergangenheit und Gegenwart Teil der Zukunft sind.

Der Übergang schafft den Ausgangspunkt, an dem wir neu beginnen können. Jedes Rezept, jeder Geschmack, jeder Duft und jede Farbe bilden unsere Erinnerungen. Es sind Geschichten, die die Spirale der Zeit durchlaufen haben und die wir schützen und bewahren, wie es unsere Vorfahren taten. Sa Clastra sind meine Erinnerungen, die zum Leben erweckt werden. Und gleichzeitig sind es auch Ihre.

Sa Clastra ist ein elegantes, neues Gourmet-Restaurant im Castell Son Claret unter Führung des jungen talentierten mallorquinischen Küchenchefs Jordi Cantó. Mit seiner spannenden, modernen Herangehensweise an die Gastronomie verlässt Jordi ausgetretene Pfade. Er setzt auf die besten Produzenten und Lieferanten, um ein kulinarisches Erlebnis zu kreieren, das die Seele unseres historischen Gebäudes und das kulinarische Erbe Mallorcas ehrt. Das talentierte und ehrgeizige Team des Sa Clastra kombiniert klassische Gerichte aus der ganzen Welt mit lokalen Produkten.

Im Rhythmus der Jahreszeiten werden in unserem Gourmet-Restaurant zwei Degustationsmenüs und ein À-la-carte-Menü angeboten; dazu optional eine Weinbegleitung, um weitere feine Spezialitäten Mallorcas kennenzulernen, die vor allem von kleineren und familiengeführten Kellereien der Insel stammen.

WURZELN & HORIZONTE

UNSERE KONZEPT

Eine Reise von unseren Wurzeln zu unseren Horizonten, es ist eine Metapher für das Leben selbst. Sa Clastra unternimmt diese Reise, um unseren Horizont zu erweitern. Abseits des Stromnetzes leben, unsere Komfortzone verlassen, unsere Wurzeln für eine Weile hinter uns lassen und mit den Wundern des Lernens, Umlernens und manchmal sogar Verlernens experimentieren. Unser Konzept ist das „X“ auf einer Landkarte, ein Schatz, den es zu entdecken gilt, dieses Gefühl von Kraft, Komplexität und Freude, das das Erleben von etwas Neuem, etwas Anderem vermittelt.

Unser Horizont führt uns ins Unbekannte, an Orte, die Ihnen die Möglichkeit geben, sich selbst herauszufordern und etwas Neues und vielleicht Unerwartetes auszuprobieren. Sich Schwierigkeiten zu stellen, wird uns helfen, sie mit einer völlig anderen Bedeutung neu zu interpretieren und ihr Gewicht in unserem persönlichen Gleichgewicht auszugleichen, indem wir Vielfalt annehmen.

Unser Horizont hat uns gelehrt, uns anzupassen und neue Denkweisen, neue Kochweisen, neue Lebensweisen zu entwickeln, aber die Säulen unseres Konzepts basieren darauf, uns daran zu erinnern, woher wir kommen, unsere Wurzeln, zu kennen, wohin wir wollen, unsere Horizonte.

Sa Clastra wird immer eine Reise in beide Richtungen sein, egal an welchem Punkt Sie beginnen.

„Eine Reise von unseren Wurzeln zu unseren Horizonten, es ist eine Metapher für das Leben selbst. „

SA CLASTRA WINERY

Zu den kulinarischen Köstlichkeiten zählen eine umfangreiche Weinkarte, Cocktails mit natürlichen Zutaten aus dem Castell-Garten sowie frisch gebackenes Bio-Brot und Gebäck aus der eigenen Olivera-Bäckerei. Unser Sommelier, ist für die gut sortierte Weinkarte des Hotels mit mehr als 600 Referenzen verantwortlich.