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nov 2024

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Sonnenterrasse einer Hochzeitssuite auf Mallorca mit einer Frau, die ein Sonnenbad nimmt

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Das Restaurant Olivera ist der Ort, an dem die Essenz der mediterranen Küche mit einem authentischen Engagement für Nachhaltigkeit und Frische verschmilzt. In einem Umfeld, das die natürliche Schönheit feiert und unvergleichliche Ausblicke auf die Serra Tramuntana bietet, wird jedes Gericht aus hochwertigen Zutaten zubereitet, von denen viele in unserem eigenen Garten angebaut werden.

Unsere Speisekarte bewahrt die Essenz traditioneller Techniken, die von Generation zu Generation auf der Insel weitergegeben werden, und kombiniert sie mit sichtbaren modernen Akzenten in den sorgfältig zubereiteten Gerichten.

AUTHENTISCHE GESCHMÄKER MIT EINEM INNOVATIVEN TOUCH

Ein Menu das die Essenz der traditionellen Techniken konserviert, durch Generationen weitergegeben auf der Insel, und kombiniert mit deutlichen Akzenten von neusten Kochtechniken. In Anlehnung an das mediterrane kulinarische und kulturelle Erbe kreiert das Olivera-Team eine einzigartige Auswahl an Aromen und Gewürzen, die jedem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Aus einer Familie mit einer reichen Bäckertradition stammend, bringt Juanma die Geheimnisse und das Wissen von Generationen in jedes Rezept ein. Jeden Morgen kreiert dieser talentierte Handwerker eine Vielzahl von Broten und Gebäcken aus biologischem Mehl von Mallorca, die perfekt die Gerichte unserer Restaurants ergänzen.
Entdecken Sie die ideale Kombination im Olivera mit unserer exquisiten Weinauswahl, die sorgfältig von unserem Sommelier in einem privaten Weinkeller zusammengestellt wurde und jedes Gericht perfekt ergänzt.

Für unsere Getränke an der Castell Bar haben wir uns von der Natur inspirieren lassen. Ganz nach unserem „Null-Kilometer-Cocktail-Konzept" stammen viele Zutaten aus dem schlosseigenen Garten oder werden in der Umgebung angebaut.

VERPFLICHTUNG, EHRLICHKEIT UND LEIDENSCHAFT FÜR DETAILS
Im Olivera spiegelt jeder Bissen die Frische unseres Gartens wider, in dem wir Zutaten anbauen, die Authentizität und Geschmack in unsere Küche bringen.