Olivera Restaurant

Die ideale Ergänzung zuzwei Michelin-Sterne Zaranda

Von Sonnenauf- bis Sonnenuntergang bietet es lukullische Spezialitäten mit malerischem Blick von der sonnigen Terrasse über den Pool bis hin zum Tramuntana-Gebirge. Alle Backwaren kommen täglich frisch aus der hoteleigenen Bäckerei. Zur Mittagszeit stehen montags bis freitags Gerichte aus saisonalen Zutaten von lokalen Märkten und Empfehlungen des Chefkochs auf der Karte. Abends wird moderne, mediterrane Küche à la carte serviert. Die umfangreiche Weinkarte offeriert dazu exzellente Weine aus Mallorca. Die Küche des Olivera bietet typisch mediterrane Spezialitäten. Genauso wie die vom Orient beeinflussten Variationen, die, bedingt durch die einstige Maurenherrschaft, nunmehr zur mallorquinischen Kultur gehören, wie beispielsweise, die auf marokkanische Art zubereitete Lammschulter auf Couscous, während das leicht geräucherte, glasierte Wagyu-Beef mit landestypischen Patatas Bravas serviert wird. 

 

Der Koch Pep Forteza leitet das Küchenteam im Olivera. Er verfügt über mehr als 24 Jahre Erfahrung in kulinarik Hotels, darunter das Castillo Hotel Son Vida und das Hilton auf Mallorca. Seine Zusammenarbeit mit Fernando P. Arellano begann, als sich das Zaranda noch im Hilton Sa Torre Hotel auf Mallorca befand.  Er hat sich der traditionellen Mittelmeerküche verschrieben und veredelt sie mit topaktuellen Elementen und einer geradezu akribischen Präsentation.

Öffnungszeiten

Täglich von 7.30 – 24 Uhr

 

Kontakt unter olivera@castellsonclaret.com

oder telefonisch unter +34 971 138 626

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