IHR GOURMET RESTAURANT AUF MALLORCA
Die Eigentümer Christine und Klaus-Michael Kühne restaurierten das historische Castell mit seinen 41 Zimmern und Suiten originalgetreu und erweiterten es mit viel Liebe zum Detail. Bei der behutsamen Umgestaltung wurde großer Wert darauf gelegt, dass die Intimität des Anwesens mit seinen weitläufigen, ursprünglichen Gärten erhalten bleibt. Für die Kulinarik im Restaurant Olivera sorgt Küchenchef José Forteza mit seinem Team, das Gourmet Restaurant Sa Clastra steht unter der Leitung von Jordi Cantó.
SA CLASTRA
MICHELIN STERN ERLEBNIS
Gourmet
SA CLASTRA
Mit seiner innovativen und spannenden Küche schlägt Jordi Cantó ganz neue Wege ein, um ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu kreieren…
OLIVERA
MEDITERRANEAN
Mediterranean
OLIVERA
Eine kulinarische Reise durch den gesamten Mittelmeerbogen. Küchenchef Pep Forteza zaubert mit seinem Team kreative Gourmetküche auf einem hohen Niveau….
CASTELL BAR
MIXOLOGY
International
CASTELL BAR
Im Rahmen des “Null-Kilometer-Cocktailkonzepts” stammen viele Zutaten aus dem eigenen Garten des Castells…
„Unvergessliche Kombinationen in bestem Ambiente, die
zwischen Tradition und Avantgarde wandeln.“
Kreativität
HERVORANGENDE KULINARIK
Mit seiner spannenden, modernen Herangehensweise an die Gastronomie verlässt Jordi ausgetretene Pfade. Er setzt auf die besten Produzenten und Lieferanten, um ein kulinarisches Erlebnis zu kreieren, das die Seele unseres historischen Gebäudes und das kulinarische Erbe Mallorcas ehrt.
Top Skills
UNSERE KREATIVEN KÖCHE
In Anlehnung an Mallorcas kulinarische und kulturelle Vergangenheit stellt das Olivera-Team eigene Mischungen aus einheimischen Kräutern und den Gewürzen her, die vor Jahrhunderten aus Nordafrika und dem Nahen Osten auf die Insel gebracht wurden. Diese Kräuter- und Gewürzmischungen ergänzen lokalen Fisch, feinstes Fleisch und Gemüse von hiesigen Bauern.
JORDI CANTÓ
SA CLASTRA Head Chef
„Die Kunst, dieses Erbe neu zu interpretieren, ist unsere Mission und gleichzeitig die Herausforderung und der rote Faden, der uns auf eine spannende Reise führt“
PEP FORTEZA
OLIVERA HEAD Chef
„Wir kombinieren die frischeste Fülle aus dem Meer, den Obstplantagen und den Feldern, die das Castell umgeben, um ein À-la-carte-Menü mit herzhaften, gesunden und ehrlichen mediterranen Gerichten zu kreieren.“
Geöffnet von Montag bis Sonntag
Frühstuck
Montag-Freitag
08:00am – 11:00 am
Samstag – Sonntag
08:00am – 10:30 am
Mittagessen
12:00am – 15:00pm
Abendessen
18:30pm – 22:00pm
Fine Dining Restaurant
Castell´s Gourmet Experience
März, April, Oktober:
Donnerstag bis Samstag von 19:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Mai, September:
Mittwoch bis Samstag von 19:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Juni, Juli, August:
Dienstag bis Samstag von 19:30 Uhr bis 21:30 Uhr
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CASTELL SON CLARET · Carretera Es Capdellà, km 1.7 · 07196 Es Capdellà, Calvià · Mallorca, Balearic Islands · Spain
Telefon: +34 971 138 629 · Email: info@castellsonclaret.com