CASTELL

RESTAURANTS

IHR GOURMET RESTAURANT AUF MALLORCA

Die Eigentümer Christine und Klaus-Michael Kühne restaurierten das historische Castell mit seinen 41 Zimmern und Suiten originalgetreu und erweiterten es mit viel Liebe zum Detail. Bei der behutsamen Umgestaltung wurde großer Wert darauf gelegt, dass die Intimität des Anwesens mit seinen weitläufigen, ursprünglichen Gärten erhalten bleibt. Für die Kulinarik im Restaurant Olivera sorgt Küchenchef José Forteza mit seinem Team, das Gourmet Restaurant Sa Clastra steht unter der Leitung von Jordi Cantó.

SA CLASTRA

MICHELIN STERN ERLEBNIS

Gourmet

SA CLASTRA

Mit seiner innovativen und spannenden Küche schlägt Jordi Cantó ganz neue Wege ein, um ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu kreieren…

OLIVERA

MEDITERRANEAN

Mediterranean

OLIVERA

Eine kulinarische Reise durch den gesamten Mittelmeerbogen. Küchenchef Pep Forteza zaubert mit seinem Team kreative Gourmetküche auf einem hohen Niveau….

CASTELL BAR

MIXOLOGY

International

CASTELL BAR

Im Rahmen des “Null-Kilometer-Cocktailkonzepts” stammen viele Zutaten aus dem eigenen Garten des Castells…

„Unvergessliche Kombinationen in bestem Ambiente, die

zwischen Tradition und Avantgarde wandeln.“

Kreativität

HERVORANGENDE KULINARIK

Mit seiner spannenden, modernen Herangehensweise an die Gastronomie verlässt Jordi ausgetretene Pfade. Er setzt auf die besten Produzenten und Lieferanten, um ein kulinarisches Erlebnis zu kreieren, das die Seele unseres historischen Gebäudes und das kulinarische Erbe Mallorcas ehrt.

Top Skills

UNSERE KREATIVEN KÖCHE

In Anlehnung an Mallorcas kulinarische und kulturelle Vergangenheit stellt das Olivera-Team eigene Mischungen aus einheimischen Kräutern und den Gewürzen her, die vor Jahrhunderten aus Nordafrika und dem Nahen Osten auf die Insel gebracht wurden. Diese Kräuter- und Gewürzmischungen ergänzen lokalen Fisch, feinstes Fleisch und Gemüse von hiesigen Bauern.

JORDI CANTÓ

SA CLASTRA Head Chef

„Die Kunst, dieses Erbe neu zu interpretieren, ist unsere Mission und gleichzeitig die Herausforderung und der rote Faden, der uns auf eine spannende Reise führt“

PEP FORTEZA

OLIVERA HEAD Chef

„Wir kombinieren die frischeste Fülle aus dem Meer, den Obstplantagen und den Feldern, die das Castell umgeben, um ein À-la-carte-Menü mit herzhaften, gesunden und ehrlichen mediterranen Gerichten zu kreieren.“

Geöffnet von Montag bis Sonntag

Frühstuck
08:00am – 11:00 am

Mittagessen
12:00am – 15:00pm

Abendessen
18:30pm – 22:00pm

Fine Dining Restaurant

Castell´s Gourmet Experience

 

Mittwoch bis Samstag
19:00 pm – 21:30pm

Sonntag – Dienstag
Geschlossen

Besuchen Sie unser Schwesterhotel in Hamburg unter Luxury Hotel in Hamburg | THE FONTENAY

CASTELL SON CLARET · Carretera Es Capdellà, km 1.7 · 07196 Es Capdellà, Calvià · Mallorca, Balearic Islands · Spain
Telefon: +34 971 138 629 · Email: info@castellsonclaret.com