Sa Clastra son generaciones de recetas, de trucos y secretos culinarios que esta isla y su gente han protegido a lo largo de la historia. Son costumbres, canciones y cuentos, es arraigo y tradición, el amor y respeto por nuestras raíces, la isla y sus sabores y que se han trasmitido de generación en generación para no perderlas en el camino del paso del tiempo. El arte de reinterpretar el legado es nuestra apuesta y a su vez el desafío e hilo conductor que nos guía en un apasionante viaje hacia nuevos puertos, que servirán de punto de partida a quienes vengan después que nosotros. Un viaje personal para enriquecer y agrandar nuestro legado, seguir escribiendo en ese libro de recetas y que nuestro pasado y presente formen parte del futuro.

La transición crea ese punto de partida, donde volver a comenzar. Cada receta, cada sabor, cada fragancia y color son nuestros recuerdos, son historias que han atravesado la espiral del tiempo y que protegemos y guardamos cómo lo hicieron nuestros ancestros. Sa Clastra son mis recuerdos pero a la vez también son los tuyos.

Toda su oferta puede ser acompasada por una excelente carta de vinos. La espectacular bodega privada del hotel, cuenta con más de 600 etiquetas y es custodiada por nuestro Sommelier, Sebastián Longo, que fue galardonado con el premio Sommelier del año, en la Balearic Gastronomy Writers Awards 2017. Olivera también ofrece una carta de Cócteles de autor y Km. 0, elaborados con ingredientes naturales recolectados en nuestros jardines y que aportaran a su experiencia culinaria pinceladas de nuestra personalidad.