Restaurante Zaranda

El único con dos estrellas Michelín en las Baleares

Ubicado en Castell son Claret, una antigua mansión mallorquina a los pies de la Tramontana, se sitúa en el escenario idílico para la propuesta de Fernando Pérez Arellano, quien lo tiene claro: “Hay una evolución natural en nuestro encuentro con Mallorca y la riqueza de su producto local”. En esta ubicación privilegiada tenemos la oportunidad de incorporar a la carta de Zaranda los mejores ingredientes de la cocina mallorquina y seguir avanzando en nuestra propuesta de platos, mientras que nuestros clientes podrán disfrutar del placer de una buena mesa en un entorno en el que todo está pensado para el deleite de los sentidos. El restaurante cuenta tras los fogones con un equipo de catorce profesionales con Fernando Pérez Arellano a la cabeza. El equipo, joven y entusiasta, venido de diferentes partes de la geografía nacional e internacional, es una parte importante del espíritu de Zaranda. Zaranda ofrece una experiencia gastronómica exclusiva al más alto nivel. Con productos locales y frescos de mercado, así como con especias y aromas de la isla, Fernando P. Arellano crea composiciones sorprendentes.

En el 2005 Zaranda abrió sus puertas en el madrileño barrio de San Bernardino. Solo un año después consiguió una estrella Michelin. Tras 5 años en Madrid el restaurante se movió, junto a todo su equipo, a Mallorca, donde inmediatamente volvió a recuperar el preciado galardón de la guía francesa. 10 años después de su apertura, Zaranda se ha consolidado en la isla recibiendo su segunda estrella Michelin en la guía del 2016.

 

Fernando P. Arellano 

Un Chef de 2 estrellas Michelín

El Chef Fernando P. Arellano, es un profesional hasta el extremo, capaz de conseguir todo aquello que se proponga en la cocina; su formación en los fogones le respalda, su paso y aprendizaje en magníficos restaurantes referentes gastronómicos le avalan: “Patrick Guilbaud” (Dublín), “Le Gavroche” (Londres), “Don Alfonso 1890” (Nápoles), “Maison Pic” (Valence) y “Can Fabes” (Barcelona) entre otros, le otorgan el bagaje necesario para, a la temprana edad de 27 años, ponerse al frente de su propio proyecto. En Septiembre del 2005 inaugura, el restaurante Zaranda en Madrid y los éxitos no se hacen esperar: “Restaurante Revelación de Madrid” para “El Mundo” y “Food and Wine Magazine”, una estrella en la Guía Michelín, dos soles en Repsol, Premio “Al Grande del Mañana 2008” y premio a “La Innovación Técnica y Conceptual 2009” en sendas guías de “Lo Mejor de la Gastronomía” donde la cocina de Zaranda está valorada con un 8 sobre 10. A finales del 2015 le concedieron la segunda estrella Michelin.

Visite la web de Zaranda para hacer su petición de reserva y conocer mas detalles del Restaurante y sus Equipo.

reserve por adelantado

No queremos que se pierda una experiencia culinaria sin precedentes

Valora este contenido