RESTAURANTE ZARANDA

ÚNICO DOS ESTRELLAS MICHELIN DE LAS BALEARES

Zaranda esta ubicado en Castell son Claret, una antiguo castillo mallorquin a los pies de la Tramontana, un escenario idílico para la propuesta del Chef Fernando Pérez Arellano, quien lo tiene claro: Hay una evolución natural en nuestro encuentro con Mallorca y la riqueza de su producto local. En esta ubicación privilegiada tenemos la oportunidad de incorporar a la carta de Zaranda los mejores ingredientes de la cocina mallorquina y seguir avanzando en nuestra propuesta de platos, mientras que nuestros clientes podrán disfrutar del placer de una buena mesa en un entorno en el que todo está pensado para el deleite de los sentidos. El restaurante cuenta tras los fogones con un equipo de catorce profesionales con Fernando a la cabeza. El equipo, joven y entusiasta, venido de diferentes partes de la geografía nacional e internacional, es una parte importante su espíritu. Zaranda ofrece una experiencia gastronómica exclusiva al más alto nivel. Con productos locales y frescos de mercado, así como con especias y aromas de la isla, Fernando P. Arellano crea composiciones sorprendentes.

FERNANDO P. ARELLANO

UN CHEF DE DOS ESTRELLAS

 

El Chef Fernando P. Arellano, es un profesional hasta el extremo, capaz de conseguir todo aquello que se proponga en la cocina; su formación en los fogones le respalda, su paso y aprendizaje en magníficos restaurantes referentes gastronómicos le avalan: “Patrick Guilbaud” (Dublín), “Le Gavroche” (Londres), “Don Alfonso 1890” (Nápoles), “Maison Pic” (Valence) y “Can Fabes” (Barcelona) entre otros, le otorgan el bagaje necesario para, a la temprana edad de 27 años, ponerse al frente de su propio proyecto. En Septiembre del 2005 inaugura, el restaurante Zaranda en Madrid y los éxitos no se hacen esperar: “Restaurante Revelación de Madrid” para “El Mundo” y “Food and Wine Magazine”, una estrella en la Guía Michelín, dos soles en Repsol, Premio “Al Grande del Mañana 2008” y premio a “La Innovación Técnica y Conceptual 2009” en sendas guías de “Lo Mejor de la Gastronomía” donde la cocina de Zaranda está valorada con un 8 sobre 10. A finales del 2015 le concedieron la segunda estrella Michelin.

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