Fernando P. Arellano

Fernando Pérez Arellano se sumerge en la riqueza gastronómica del archipiélago balear y construye una propuesta culinaria que invita a sus clientes a disfrutar de diversas experiencias sensoriales.

Nacido en Madrid, Fernando es el único chef en ganar y retener dos estrellas Michelin en las Islas Baleares, un merecido logro tras veinte años de dedicación, trabajo duro, creatividad y pasión por su arte.

Junto con su equipo al completo, se trasladó a Mallorca en 2010 donde encontró su hogar y magníficas inspiraciones culinarias. En mayo de 2013, Arellano y su equipo se trasladaron al Hotel de reciente inauguración Castell Son Claret donde encontró un nuevo hogar y una vez más fue galardonado con una estrella Michelin en el primer año de funcionamiento.

Apoyado desde el principio por su ex esposa y hoy socia Itziar Rodríguez, el chef madrileño de 37 años ya fue reconocido como “revelación del año” y “Chef del año”. Después de trabajar en Patrick Gilbaud (Dublín), Le Gavroche (Londres), Don Alfonso (Nápoles), Maison Pic (Valencia) y Can Fabes (Barcelona) abrió su primer restaurante Zaranda en Madrid en 2005. Once meses después de su apertura recibió su primera estrella Michelin, así como otros prestigiosos premios.

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