UN VIAJE CULINARIO MALLORQUI

La isla es un paraíso gastronómico para todos los gustos: 9 de los mejores restaurantes de Mallorca con un total de 10 estrellas Michelin en Mallorca, pintorescos bares, coloridos mercados y una gran selección de bodegas que producen excelentes vinos.

La escena de la gastronomía de Mallorca se ha desarrollado durante años, combinando platos tradicionales mediterráneos con la cocina de vanguardia, pero respetando siempre un factor particular, la tradicion Y las raices del producto local de temporada. Entre tanta variedad, personalizacion, fusión e inovaciones es facil preguntarse, ¿pero cual es la auténtica cocina mallorquina ? o ¿dónde compran los chefs y los locales los productos para sus elaboraciones?

Por ello queremos obsequiaros con unos consejos que no os dejaran indiferentes, nuestro Top mejores Restaurantes y mercados de Mallorca. Desde Castell Son Claret queremos recomendaros lo que para nosotros son los mejores restaurantes de Mallorca, los mercados pageses más autenticos y con mejores productos y algunos lugares / consejos gastronómicos que definitivamente no deberas dejar de lado en tu proxima visita a la isla. Nuestra intención como siempre es hacer de tu experiencia, un autentico lujo en Mallorca.

 

Mallorca tiene más de 3.000 restaurantes de todo tipo. No todos, pero muchos de ellos mantienen un vinculo impresionante con la tradición Mediterranea, un escenario donde los productos de temporada son protagonistas. Una oferta cambiante que camina a la par de las epocas del año y sus ciclos naturales aderezada por la sabiduría culinaria de los antepasados locales.

La carne es una eminencia en las ollas Mallorquinas, especialmente el cordero, el conejo, la cabra y el cerdo, al igual que la variedad y calidad de su pescado que unidas a la tradición y especias de las diferentes culturas que ocuparon la isla en el pasado han creado un abanico de sabores y elaboraciones deliciosas, que no te puedes perder.

TOP 10 PLATOS MALLORQUINES QUE NO TE PUEDES PERDER

  • Trampó

Una deliciosa ensalada con tomate, pimiento verde y cebolla, todo bien picadito, junto con aceite y sal. Tan sencillo y saludable como sabroso y refrescante. Muy apetecible en Los meses mas calurosos del año y que acompaña perfectamente a cualquier plato, se puede encontrar tambien en el formato de coca y esta delicioso.

La coca es una receta mallorquina que también se encuentra extendida por la parte sur de Cataluña y por toda la comunidad valencia. Pueden encontrarse muchas versiones diferentes de coca, con distintas carnes o fiambres, con atún, con muchas verduras e incluso con queso. En concreto, la coca de Trampó es típica de Mallorca y está elaborada con una masa hecha a partir de harina, huevo, agua, aceite, mantequilla y sal. Podréis encontrarlas en las panaderías, como primer plato en algunos menús y en ocasiones o celebraciones especiales, a modo de picoteo, de almuerzos o de meriendas.

  • Tumbet

Un plato muy típico en Mallorca, que nacio del excedente de hortalizas de temporada como berenjenas, patatas, pimientos rojos y tomates y que se ha convertido en una de las elaboraciones tradicionales mas veneradas como guarnición de platos de carne, huevos o pescado.

  • Lechona asada a la mallorquina

Un plato tipico en fiestas y celebraciones, como por ejemplo en navidad. En Mallorquín, al lechón se le llama por la palabra porçella, en femenino, y de ahí su traducción por lechona.

 

  • Sopa Mallorquina

Un plato muy popular en Mallorca y con infinidad de variantes. Se elabora con verduras y se acompaña de rebanadas de pan payés seco cortadas muy finas. Normalmente no faltan la cebolla, el pimiento ni la col, pero como hemos comentado anteriormente, en funcion de en que punto se encuentre de la Isla, la podra encontrar elaborada de diferentes formas.

 

  • Frito mallorquín

Una receta tradicional de Mallorca, muy popular también entre turistas, en la que se utiliza la carne, la asadura, el hígado y la sangre cocida de algún animal como el cerdo y el cordero .

  • Arroz brut

Se trata de un arroz caldoso y muy especiado al que se le incorporan carnes (habitualmente aves y caza) y verduras de temporada. El plato admite variaciones, por lo que lo podréis encontrar también con caracoles o sobrasada, por ejemplo. El nombre del arroz, brut, que en mallorquín significa sucio, viene precisamente por la abudnante mezcla de ingredientes que “ensucian” el caldo.

 

  • La sobrasada mallorquina

La Sobrasada es otra de las tradiciones culinarias mallorquinas más conocidas. Se trata de un embutido curado que se prepara a partir de diferentes carnes de cerdo, especialmente seleccionadas y que son condimentadas con una especial combinación de pimienta negra, de pimentón y de sal. Se trata de un producto protegido con el sello de indicación geográfica. Este producto podrás tomarlo en diferentes platos: en unas tradicionales tostadas o con biscotes, en forma de bocadillo, dentro del mismo arroz e incluso cocinada como plato único con un especial y muy sabroso aderezo de miel.

 

  • El rústico pa amb oli

Una receta muy clásica pero típica de la zona, que suele gustar a casi todo el mundo es tan sencilla como el Pa amb Oli o pan con aceite. Similar al Pa amb Tomaca catalán es diferente porque se utiliza pan de payés, que se puede tostar y al que se puede añadir algo de ajo restregado. El pan será untado después con tomates maduros de ramillete, típicos mallorquines, con aceite y con un poco de sal.Este pan podrá consumirse sólo, y podrás encontrarlo como almuerzo, desayuno, meriendas o picoteos, pero también podrás acompañarlo con jamón serrano, con queso, con embutidos, con atún, con aceitunas o con algunas carnes como el lomo.

 

  • Cremadillos

Al igual que en la mesa damos paso a los dulces mas tipicos de Mallorca al final de la lista. Los Cremadillos son unos dulces deliciosos y muy tipicos  en la isla. Son hojaldres con forma de empanadilla que podemos encontrar con diversos rellenos dulces o salados, siendo muy populares los rellenos de crema pastelera.

 

  • La ensaimada de Mallorca

La tradición manda y no nos podiamos dejar en este Top 10 platos mallorquines a la tradicional y aclamada por las masas Ensaimada de Mallorca. Estos populares dulces, especialmente pensados para los desayunos, los postres o las meriendas, están elaborados a partir de agua, azúcar, huevos, masa y manteca. Se trata de un producto tradicional que también cuenta con la indicación geográfica protegida de Ensaimada de Mallorca en dos de sus versiones: la tradicional sin relleno y la que se encuentra rellena de cabello de ángel.

 

MERCADOS AGRÍCOLAS EN MALLORCA

 

La tradición de los mercados en Mallorca es la consecuencia directa a un entorno agrícola comprometido y que siempre ha caracterizado a Mallorca. Antaño mercados como el de Sineu o el “Dijous Bo”en Inca, eran algunos de los mercados más significativos de la Mallorca rural. Tradicionalmente se trataba de una feria o mercado de carácter económico que reunía a una parte importante de la agricultura de la isla de Mallorca. Este antiguo mercado ha llegado hasta nuestros días, convertido en el mercado payés más importante y multitudinario de la isla. A día de hoy los Los mercados de Mallorca son una excelente manera de conocer la isla y a la gente que aquí vive.

Los mercados más populares y cercanos a Castell Son Claret están en Andratx los miércoles y en Calvia los lunes. Aunque cabe destacar el mercado de Santanyi por su colorido y belleza. Este mercado se celebra todos los sábados vistiendo el precioso pueblo de Santanyi de colores, les aconsejamos visitarlo en su próxima visita. Pero sin quitarle merito a los demás os mostramos debajo un calendario con todos los mercados a los que podréis asistir y descubrir una Mallorca mas local cargada de sorpresas.

Normalmente sus horarios son de 9:00 a 13:30.

 

Lunes

Caimari, Calvià, Lloret de Vistalegre, Manacor, Mancor de la Vall, Montuïri.

Palma: Plaza Mayor (mercado de artesanos, excepto los meses de enero y febrero).

 

Martes

Alcúdia, se Alqueria Blanca, se Arenal, Artà, Campanet, Galatzó, Llubí, Pina (Algaida), Porreres, Portocolom (Felanitx), Santa Margalida.

Palma: Can Pastilla, Pere Garau, Santa Catalina.

 

Miércoles

Andratx (los no festivos), sano Cabana (Marratxí), Capdepera, Colonia de Sant Jordi, Llucmajor, Petra, Puerto de Pollença (Pollença), Santanyí, Selva, Sencelles, Sineu, Vilafranca.

Palma: se Arenal, se Cuello de en Rabassa, Son Roca.

 

Jueves

Se Arenal (Llucmajor), Ariany, Calonge (Santanyí), Campos, Consejo, Inca, Pòrtol, Ses Salines, San Juan, Sant Llorenç des Cardassar.

Palma: Can Pastilla, Pere Garau, Santa Catalina.

 

Viernes

Algaida, Binissalem, Can Picafort, Inca, Llucmajor, Maria de la Salut, se Pont de Inca (Marratxí), Son Carrió, (Sant Llorenç des Cardassar), Son Ferrer (Calvià), Son Servera.

Palma: Plaza Mayor (mercado de artesanos), la Vileta.

 

Sábado

Alaró, Badia Grande (Llucmajor), Búger, Bunyola, Cala Manada (Capdepera), Campos, Costitx, Esporles, se Huerta (Felanitx), Lloseta, Magaluf (Calvià), Manacor, Portocolom (Felanitx), Santa Eugènia, Santa Margalida, Santanyí, Sóller.

Palma: Baratillo (avenidas), Pere Garau, Santa Catalina, Son Ferriol, Plaza Mayor.

Domingo

Alcúdia, Consejo, Felanitx, Inca, Llucmajor, Muro, Sa Pobla, Pollença, Portocristo, Santa Maria, Valldemossa.

 

LOS MEJORES RESTAURANTES DE PALMA DE MALLORCA

FINE DINING EN LOS RESTAURANTES DE MALLORCA CON ESTRELLA MICHELÍN.

 

Hay restaurantes de Mallorca que son una experiencia culinaria excelente, con un servicio sobresaliente, todo ello en un ambiente de lujo, en resumidas cuentas y como describe la famosa y aclamada Guia Michelin, una parada o desvío obligatorio en su visita. En Mallorca han nacido nada más y nada menos que 10 estrellas Michelin en 9 restaurantes, creando una oferta de fine dining de la mayor calidad para todos sus visitantes.

Cada año la guía Michelin repite su examen a sus estrellas y reevalúa a los restaurantes seleccionados en su guía conocida a nivel mundial como la “Guía Rouge”, famosa por asignar de una a tres “estrellas de la buena mesa” a los establecimientos gastronómicos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.

Desde Castell Son Claret os queremos presentar  los mejores restaurantes de Palma de Mallorca, que atraen a los gourmets de todo el mundo y que obviamente están incluidos en la Guía Michelin 2018.

 

LOS MEJORES RESTAURANTES DE MALLORCA

 

Restaurante Adrián Quetglas

Situado en la ciudad de Palma y galardonado con 1 estrella Michelin también está entre los mejores restaurantes de Mallorca. Tanto para el almuerzo como para la cena, el maestro cocinero ruso mima a sus invitados con un menú degustación muy innovador.

 

Restaurante Argos

Puerto Pollensa también cuenta con un restaurante con estrella Michelin: está ubicado en La Goleta Hotel del Mar, donde ofrece una excelente cocina de vanguardia. Sus grandes ventanales dejan pasar la luz y ofrecen unas estupendas vistas a la terraza y la bahía, que está justo al otro lado de la calle. Su  chef español Álvaro Salazar fue uno de los primeros 10 finalistas en el concurso “San Pellegrino Young Chef España y Portugal” 2015. Una razón más para incluirle en nuestra lista de los mejores restaurantes de Mallorca

 

Restaurante Jardín

En Alcudia una gran Chef se une a la lista de mejores restaurantes de  Mallorca, su nombre es Macarena de Castro y fue la primera mujer galardonada con una estrella Michelin en Mallorca en 2012. Macarena da su exquisito toque de autor a platos tradicionales mallorquines y mediterráneos, haciendo uso de los mejores ingredientes locales para crear un menú degustación emocionante y equilibrado, que cambia con regularidad.

 

Restaurante Es Fum

Situado en Costa d’en Blanes, en el Hotel St. Regis Mardavall, está dirigido por José Miguel Navarro. Ofrece distintos menús degustación donde sólo se especifican los ingredientes. De modo que cada plato es una sorpresa.

 

Restaurante Bou

Otra estrella Michelin brilla en la costa este con un menú cargado de sorpresas en el Hotel y Spa Playa Sa Coma elaborado por Tomeu Caldentey y que celebra este año su 15 ° aniversario.

 

Simply Fosh

Marc Fosh fue el primer chef británico en España en ganar una estrella Michelin. El moderno restaurante se encuentra en un antiguo convento convertido en hotel boutique y que ofrece un menú de vanguardia delicioso!

 

Restaurante Es Racó d’es Teix

Un chef alemán está tirando de las cuerdas en en Deià. Josef Sauerschell y su esposa abrieron el restaurante en 2000 y fueron galardonados con una estrella Michelin dos años más tarde.

 

Restaurante Andreu Genestra

Ubicado en el borde de Capdepera, con vistas al castillo y dirigido por el Chef  Andreu Genestra que recibió su primera estrella Michelin en 2015.
 

Restaurante Zaranda

En Castell Son Claret nos sentimos tremendamente orgullosos de contar con Zaranda, uno de los mejores restaurantes de Mallorca,  como parte de nuestro equipo, es la joya y corazón del castillo, el único restaurante en las Islas Baleares galardonado con 2 estrellas Michelin diferenciándonos entre los mejores hoteles de lujo en Mallorca. Nuestro chef Fernando P. Arellano se sumerge en la riqueza gastronómica del archipiélago balear y construye una propuesta culinaria que invita a sus clientes a disfrutar de diversas experiencias sensoriales.

Nacido en Madrid, Fernando es el único chef en ganar y retener dos estrellas Michelin en las Islas Baleares, un merecido logro tras veinte años de dedicación, trabajo duro, creatividad y pasión por su arte.

„La  Cocina estilo de vida absoluto“

 

¿Os hemos abierto el apetito?

Esperamos que sí y que en su próxima visita a Mallorca no dejen de lado nuestros consejos y disfruten del deleite que esta isla puede ofrecer a su paladar.

 

¡Bon Profit a tot hom!

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